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肉丁炒茄子

茄子是高營養蔬菜,富含蛋白質,以及鈣、磷、鐵等營養成分,其中維生素P的含量是蔬菜之首,經常食用茄子,可有效預防高血壓、冠心病以及動脈硬化和出血性紫癜,其燒法也多處多樣。

肉丁炒茄子所需材料

主要食材
  • 五花肉 ( 100g )
  • 圓茄子 ( 350g )
  • ( 10g )
  • ( 15g )
  • ( 10g )
  • 西紅柿 ( 20g )
  • 杭椒 ( 15g )
輔助佐料
  • ( 5g )
  • 味精 ( 5g )
  • 雞粉 ( 10g )
  • 白糖 ( 10g )
  • 老抽 ( 5g )
  • 大料 ( 1顆 )
  • 米醋 ( 5g )
  • 香油 ( 5g )
  • 淀粉 ( 5g )
  • 料酒 ( 10g )

肉丁炒茄子做法圖解

【肉丁炒茄子】主要食材1 主要食材

食材:五花肉、圓茄子、蔥、蒜、姜、西紅柿、杭椒

【肉丁炒茄子】調味料2 調味料

調味料:鹽、味精、雞粉、白糖、老抽、大料、米醋、香油、淀粉、料酒

【肉丁炒茄子】茄子去皮3 茄子去皮

主播户外打野67194將茄子洗凈,用刀將外皮削掉,也可以用削刀刮掉,將頭尾部分去掉。

【肉丁炒茄子】切茄子4 切茄子

把茄子順著切成兩厘米的圓片,然后在分刀切成條形,改刀在把茄子切成丁狀。

【肉丁炒茄子】切五花肉5 切五花肉

將五花肉洗凈后,先將五花肉切成條形,然后把條形切細后,在切成肉丁備用。

【肉丁炒茄子】切西紅柿6 切西紅柿

將西紅柿洗凈后,去掉頭尾部分,然后切片在切成條最后切成丁備用。

【肉丁炒茄子】切辣椒7 切辣椒

將辣椒豎著切成小粒備用,然后蔥姜蒜切成沫。

【肉丁炒茄子】煮油8 煮油

主播户外打野67194倒入約150g的色拉油,開大火將油燒至到5-6成熱。

【肉丁炒茄子】炸茄子9 炸茄子

主播户外打野67194油加熱后,我們將切好的茄丁倒入鍋內,翻炒均勻炒至6-7成熱。

【肉丁炒茄子】茄丁控油10 茄丁控油

主播户外打野67194茄子咋好后,把茄子倒入漏勺中瀝干油分備用。

【肉丁炒茄子】炒調味料11 炒調味料

在鍋中倒入10g的食用油,把大料翻炒出香味,倒入五花肉炒熟,在放入老抽調色。

【肉丁炒茄子】爆炒調料12 爆炒調料

主播户外打野67194放入蔥姜蒜倒入鍋中,翻炒出香味。

【肉丁炒茄子】調料入味13 調料入味

炒好后倒入料酒、西紅柿然后開中火對其進行翻炒。

【肉丁炒茄子】炒切丁14 炒切丁

翻炒完后,在倒入茄丁,清水、鹽、白糖、味精、雞粉、米醋將調味料燒開。

【肉丁炒茄子】勾芡入味15 勾芡入味

調味料燒開后倒入勾芡,開大火翻炒茄子,使調味料能剛好的入味,最后在淋上香油即可出鍋了。

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